Ich möchte so gern aus meinem Leben und seinem Twist erzählen! So gern! Nur: alles was ich schreibe, klingt dröööööööge. Dabei ist es so cool! So überraschend und sooo kribbelnd!
Ich kann nämlich backen.
Und kochen.
Und das auf einem ordentlichen level mit einem Spritzer Originalität. 🙂
Und ich würde so gerne beschreiben, wie ich mich jeden Tag fühle, wenn ich in diesem neuen Leben stehe, in dieser neuen Küche. Wenn ich die riesige Rührschüssel aus dem Schrank hole und meine heiß geliebte Emaille-Backform auf die Arbeitsfläche stelle. Ich möchte Euch so gerne von dem Kribbeln im Bauch schreiben, wenn ich einen Kuchen nach vorne trage und ihn auf die Theke stelle, an den Platz, den ich für die Kuchen aussuchen durfte. Dieses Gefühl, wenn ich im Gastraum bin und höre, wie sich Gäste leise über den Kuchen unterhalten. Mit einem Lächeln auf den Lippen…
Meine Suppen werden regelmäßig leergegessen (die Menschen bezahlen Geld für eine Suppe, die ich gekocht habe…ich komme mit dem Gedanken gar nicht klar). Und seit gestern haben wir ein Graupenrisotto von mir auf der Karte. Und es wurde auch schon bestellt. Dieser Moment, wenn die Teller abgeholt werden und Du nicht nochmal probieren kannst und einfach weitermachen musst und Du weißt, dass da vorne zwei Menschen sitzen, die bereit sind, Geld zu bezahlen, und denen Du einfach nur einen guten Mittagsmoment wünschst. Schlimmer als Abi schreiben. Ehrlich wahr.
…ich bin da gerade reingetänzelt. Ich wollte eigentlich beim Koch meines Bruders lernen, wie so eine Küche funktioniert und wie ich so schnell werden kann, dass ich ein Krabbelstuben-Catering aufziehen kann. Das war meine Vision. Ein kleines Catering für Krabbelstuben-Kinder. Mit liebevollem saisonalem fleischfreiem Essen. Mit Gerichten, die einerseits Klassiker der deutschen Küche sind aber auch immer wieder ergänzt werden durch Ideen und Inspirationen anderer Kochtöpfe. Eine Speisekarte ohne Käsespätzle, aber mit Risotto und feinen Suppen, Eintopf und zartem Curry und Tabouleh. Und nachmittags sollte daran eine Kochschule für Familien angegliedert werden. Ein Treffpunkt zum Genießen, Bewahren und Inspirationen finden…das ist meine Vision. Und jetzt habe ich einen Vertrag angeboten bekommen, in dem Café meines Bruders dauerhaft für Kuchen und den Mittagstisch zu sorgen.
Ich kann es noch kaum fassen. Dieser Vertrag bedeutet, dass ich genug Geld verdienen kann, dass unsere kleine Familie abgesichert ist. Dass ich nur innerhalb der Krabbelstuben-Öffnungszeiten arbeiten muss und die Kinder wenn es hart auf hart kommt auch täglich abholen kann. Und: dass ich meine Kinder mit zur Arbeit nehmen könnte, wenn die Krabbelstube mal zu hat oder die Jungs einfach nicht dort hin wollen. Schließlich kennen sie ihren Onkel und sein Café ja schon gut und sich dort schon aus, seit der Um- und Ausbau angefangen hat.
Nein, meine Catering-Idee ist nicht vom Tisch! Sie ist viel zu schön, um sie einfach fallen zu lassen (zumal es schon ganz viele flankierende Gedanken dazu gibt…). Aber ich muss mich nicht sofort aus dem Fenster lehnen und alles riskieren, sondern kann in Ruhe planen, von einer sicheren Stelle aus. Denn: dass dieser Arbeitsplatz sicher ist, ist spätestens dann klar, wenn schon nach 3 Wochen Betrieb für drei Abende die Woche eine Reservierung nötig ist, um am Tisch essen zu können (alternativ gibts noch ein Podest, die Theke, die Nische, eine Hoch-Nische mit Leiter und/oder den Raucherraum…) 😉
Ich bin stolz, Euch über Twitter immer wieder kleine Stückchen meines neuen Lebens zeigen zu können. Und falls jemand testen möchte, ob meine Kuchen halten, was ich verspreche: Café Hess, Nieder-Radstädter-Straße 13 in Darmstadt! Herzlich Willkommen!
Mit ganz viel Liebe im Herzen,
Minusch
2kinder/küche/bad/balkon 
Ach wie schön. Endlich, endlich ist das Geheimnis gelüftet. Ich freue mich für dich und wünsche dir von Herzen viel Kribbeln, nie versiegende Inspiration und noch mehr zufriedene Gäste.
Ja du, als ich das hier erwähnt hatte, sah mein Plan noch komplett anders aus…^^ dann ging die Arbeit los und schwups – lag ich abends schlafend auf dem Sofa und konnte kaum noch denken. Der Umstieg ist schon krass…so von full-time-Hausmütterchen (wie ich ja nun seit 2012 war) auf 30-Stunden-Job+Familie.
Deswegen musstet ihr noch etwas warten…und eigentlich wollte ich das Ganze mit einem fetten Rezept starten. Sowas, was wirklich jedeR auch mit ein bis zwei Kleinkindern in der Küche hinkriegen kann. 😉 nur reicht dafür meine Ressourcen-Planung noch lange nicht…vielleicht im Frühling *summsel*
Ganz ganz tolle Sache! Gratulation! Ich freue mich riesig für dich und wünsche Dir, dass diese Freude und das Hochgefühl bei Dir noch lange so bleibt! ❤
Ich danke Dir…das Hochgefühl muss gar nicht bleiben. Dieses Gefühl, am rechten Platz zu sein, das will ich behalten. Das ist unbezahlbar schön…:)
Du schreibst es gar nicht dröge;)
Ich spüre Deine Freude und Deinen Stolz beim Lesen, da kann ich mich richtig mitfreuen😃.
Ich wünsche Dir weiterhin diese Erfolgserlebnis und viel Glück bei Deiner Planung. Deine Idee hört sich sehr interessant an💕
Danke Dir…ich würd so gern alles teilen, aber ich denke schneller als ich tippe 😉
waaaaaaah!!! das klingt hervorragend und ich freu mich!!! alles liebe!
ach fein…wie schade, dass ihr so weit weg seit! Vor allem, wo es sich hier ja scheinbar auch bombig feiern lässt ^^
Wow, das klingt einfach wunderbar! Da ich ja auch sehr gerne koche, kann ich gut verstehen, dass du im siebten Himmel schwebst. Und sollten wir mal in Darmstadt sein, kommen wir auf jeden Fall vorbei 🙂
LG, Micha
So gern!
Essen konnte mich schon immer glücklich machen. Nur, dass das auch geht, ohne dass ich es am Ende selber esse, das war mir gar nicht klar ^^
Hi! Ich habe deinen Blog gerade erst so richtig entdeckt, aber schon die Einstiegsgeschichte finde ich so spannend, dass ich sicher öfter vorbei schauen werde!
Ich denke nach 4 Jahren hauptsächlich Mamasein auch über verschiedenste Ideen nach, selbst etwas aufzuziehen. Allerdings ist das Risiko einfach nicht klein zu reden. Ich finde daher deinen Weg sehr sinnvoll und bin gespannt zu lesen, wie du weiterhin mit dem „neuen“ Spagat zwischen Familie und Arbeit zurechtkommst und was aus deiner Idee einer Selbstständigkeit wird!
Liebe Grüße aus London,
Uta
Oh, vielen Dank…ich bin selber total gespannt und auch überrascht, wie anstrengend das alles ist. Ich bin quasi erfüllt mit Bewunderung für Mamas, die sich aus der Elternzeit heraus selbständig machen. Wow…entweder gute Ressourcen oder eiserner Wille oder ordentlich Rückenwind…
Ich HOFFE, dass ich bald wieder zum tippen komme. 🙂 Spannend ist es nämlich wirklich hier!
Liefs,
Minusch
Gerade eben das Blog entdeckt. Dieser Artikel klingt wunderbar. Man spürt regelrecht die Begeisterung. Bin gespannt, wie es demnächst weitergeht.
herrje, Danke…leider überschlägt sich hier gerade buchstäblich alles. Meine schönen Pläne, einfache Rezepte mit Euch zu teilen oder regelmäßig Kuchenbilder hochzuladen, müssen alle warten. Diese paar stunden eines Tages sind zu wenig für alle meine Ideen und Bedürfnisse!
Mist aber auch 😉
Macht nichts, warten sie eben. Und wir Leser auch. 🙂
das ist richtig schön zu lesen…vielen lieben dank…:)